ヘベス？エビス？

ヘベスをいただきましたので、

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さんまに使います。

「へべす」とは、宮崎県特産の香酸柑橘で、柚子・スダチ（徳島県）・カボス（大分県）

じゃばら（和歌山県）・シークヮーサー・（沖縄県）などの仲間です。

名前の由来は、江戸の末期、宮崎県日向生まれの長曽我部平兵衛さんという方が

近くの山で香のよい木酢を発見し、

自宅の庭先で栽培されたことに由来して

平兵衛さんの名前から

「平兵衛酢（へべす）」と名づけられました。

だそうです。

フレッシュな感じがさんまに合いました。

美味しいですよ。

ひで